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Oder: Ein Plädoyer gegen zu viel Fruchtzucker

Immer wieder höre ich: „ Mein Kind erhält kaum Süßigkeiten, zum Glück isst es gerne Obst!“ und die Mutter oder der Vater berichtet dieses voller Stolz. Gerne werden mir bei dieser Gelegenheit auch gleich, wie zum Beweis, die Fruchtprodukte gezeigt: Fruchtriegel, Quetschie und getrocknete Früchte als Knabberei. Leider hält sich dann meine Begeisterung sehr in Grenzen. Warum?

Die Dt. Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag, wovon etwa 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst angeraten werden.

Gemüse und Obst enthalten häufig wenig Kalorien und wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Auch enthalten sie u.a. Vitamine und Ballaststoffe. Bei sehr süßen Früchten ist der Zuckergehalt hoch, ebenso bei getrockneten Früchten. Wie viele Vitamine noch im Obst sind, liegt an der Art der Verarbeitung oder auch wie frisch das Obst ist.

Würdest du dein Kind 300 g Äpfel am Tag essen lassen? Im Durchschnitt wiegt ein Apfel 150 – 200 g. In 100 g Apfel befinden sich etwa 6 g Fruchtzucker (Fruktose), 100 g Birne hat etwa 6,75 g Fruchtzucker, 100 g Banane 3,6 g.

Warum frage ich nach 300 g Äpfel am Tag? Nun ganz einfach, denn etwa 18 g Zucker befindet sich in einer Packung vieler Quetschies.

In der Werbung heißt es z.B. in einem Produkt:  „100% Bio-Früchte ohne Zuckerzusatz: Unser Püree ist in einer recycelbaren Verpackung verpackt und ohne zusätzlichen Zucker. Die Süße stammt lediglich aus Bio Früchten“.

In diesem Produkt befinden sich in 100 g verarbeiteter Fruchtmasse 9 g Zucker. Quetschies sind praktisch für unterwegs und im Gemisch schön für Kinder aufgearbeitet. Bunt verpackt sprechen sie nicht nur die Kinder an, sondern auch die Eltern. Doch die als „gesunde Zwischenmahlzeit“ gedachte Fruchtgabe in dieser Form beinhaltet nicht nur viel zu viel Zucker, sondern Kinder saugen den Inhalt aus der Verpackung heraus. In dem Alter sollen die Kinder aber kauen. Diese Kaubewegungen sind wichtig für die Sprachentwicklung und auch für die Verdauung. Das Saugen ist nicht mehr altersentsprechend. Fast unverschämt finde ich bei oben angegebenen Zitat aus der Werbung den Hinweis, dass die Verpackung recycelbar ist. Wie viel mehr gilt das wohl für Apfel- und Bananenschalen, die sind sogar kompostierbar!

Öko-Test hat 11 Fruchtriegel überprüft, die extra für Kinder hergestellt werden. Auffällig ist, dass die Fruchtriegel fast genau so viel Zucker wie ein Schokoriegel enthalten.  In dem Test heißt es deshalb: „Fruchtriegel sind höchstens eine Alternative zu anderen Süßigkeiten, sollten aber kein Ersatz für frisches Obst […] sein.

Auch Obstsäfte und Smoothies enthalten viel zu viel (Frucht-)Zucker. Alle diese Produkte können, ähnlich wie Dauernuckeln, außerdem zu Karies führen.

Fruchtzucker wird zusätzlich vielen Lebensmitteln beigemischt. Achte bitte mal bei Süßigkeiten und Fertigprodukten darauf! Fruchtzucker wird als  „gesunde Alternative“ zu Haushaltszucker  ausgegeben. Das ist aber nicht der Fall!  Warum?

Fruktose wird in Fett umgewandelt und in Fettdepots gespeichert, zusätzlich verhindert Fruktose die Fettverbrennung. Ungünstig ist außerdem, dass Fruktose das Sättigungsgefühl blockiert. Unterschiedliche Stoffwechselprozesse sind dafür verantwortlich.

Fruktose kann auch vom Darm in einigen Fällen schlecht verwertet werden. Dieses ist häufig von der Menge abhängig, aber auch vom Alter des Kindes. Hierzu an anderer Stelle aber später mehr.

Findet dein Kind Obst uncool?

Die richtige Portionsgröße kleingeschnitten und auf einem Teller bunt arrangiert verführt meistens doch zum Zugreifen. Hast du schon mal ein Apfelmus oder Obstmus selbst gekocht? In wenigen Minuten kannst du eine größere Menge einkochen und in sterile Gläser abfüllen. So hält sich der Fruchtbrei länger. Oder du frierst ihn portionsweise ein. Hierzu eignen sich viele Obstsorten, am besten in Bioqualität und noch besser, in der jeweiligen Jahreszeit, in denen die Früchte natürlich reif sind. Die Arbeit ist echt überschaubar, du weißt genau, was in dem Brei/Mus steckt und zusätzlich sparst du Geld und Abfall. Vielleicht ein Versuch wert, oder?